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疫情期间堂食消费有专业“指南” 进店用餐要过“三关”

2020-3-8 13:53:40

  (苏报融媒记者 彭化成)姑苏区首批127家餐饮店将于今天正式恢复堂食。昨天,姑苏区市场监管部门对这些餐饮店全面进行上门检查与指导,确保堂食服务规范有序进行。疫情下,市民进店用餐有哪些流程?顾客之间安全距离如何把握?食品卫生和用餐安全如何保障?记者跟随执法人员,对市民关注的问题进行了探访。

  市民进店用餐先要过“三关”——出示“苏城码”、测量体温、登记信息。在香雪海饭店胥江路店,记者看到,饭店进口张贴了堂食温馨提示,大堂服务台配备了额温枪和信息登记表。饭店经理罗义介绍,目前店内已经为员工配备充足的口罩、消毒液等防护物资。堂食开始之后,顾客戴好口罩,进行一系列查验后方可入内。堂食期间严格控制人数,一旦达到峰值马上暂停顾客进入。

苏州食堂

  疫情期间,顾客堂食采取“独一桌”方式。在香雪海饭店就餐区,记者看到约400平方米的餐厅里仅摆放着10张桌子,桌距均在两米以上,多数桌子仅配备一把椅子。据了解,如果顾客与家人一起前来就餐,经核实后方可同坐一桌。而在人民路朱新年糕团店和平江路鱼食饭稻中餐厅,店内也严格按照一桌一椅的标准摆放,桌距均超过一米。同桌用餐的顾客,执法人员也建议餐饮店采用分餐制,使用公筷公勺的形式进行。

  疫情期间,保障食品卫生和食品安全也非常关键。执法人员仔细检查了餐饮店的后厨,并明确告知,鉴于餐饮店停止堂食已超一个月,恢复堂食前必须严格做好后厨卫生和食品安全,严禁销售春节前剩余的半成品食材,一旦发现将给予严厉处罚。执法人员在一家餐饮店冷柜中发现有不新鲜和未按标准存放的食材,立即责令餐饮店作丢弃处理。

  昨天,姑苏区市场监管工作人员已对首批恢复堂食的全部餐饮店进行上门检查指导。检查中发现有部分餐饮店存在员工口罩不符合防护标准、食材储备未能分类分区、额温枪不符合要求、餐桌间距不超过一米、餐具消毒不规范等问题。随后餐饮店立即整改,执法人员再次上门查验后已全部通过。

  在检查现场,姑苏区市场监管局副局长徐燕英表示,市场监管部门全力支持餐饮店有序恢复经营,接下来的工作将实现三个“随时”:随时对接,及时跟进掌握信息;随时指导,相关部门上门查看;随时会办,符合条件的餐饮店及时恢复堂食。市民发现违反防控措施的餐饮店可进行举报,督促他们及时整改,对整改后仍不符合标准的餐饮店将进行严肃处理。